Kavos atsiradimas
Tiksliai nežinoma, kada pirmą kartą buvo pastebėtas kavos augalo poveikis ir kada buvo paruoštas pirmasis gėrimas iš kavos uogų, tačiau yra dvi kavos kilmės istorijos. Pirmoji yra apie arabų gydytoją Rhazes, kuris paminėjo kavą kaip vaistą maždaug prieš 900 metų prieš Kristaus gimimą. Antroji istorija yra apie Etiopijos ožkaganį, vardu Kaldi (maždaug 300 m. po Kristaus gimimo). Pasakojamos dvi skirtingos istorijos, tačiau jų esmė išlieka ta pati.
Legenda apie Kaldi
Legenda pasakoja apie ožkaganį Kaldi, gyvenusį Etiopijoje maždaug 300 mūsų eros metais. Jis pastebėjo, jog ožkos, suėdusios raudonų uogų nuo medžio, tapdavo judresnės ir energingesnės iki vėlaus vakaro. Jis pats paragavo raudonųjų uogų ir patyrė tą patį poveikį. Apie tai ožkaganis papasakojo šalimais esančiame vienuolyne gyvenantiems vienuoliams, kurie nuo tada pradėjo naudoti uogas tam, kad neužsnūstų naktinių pamaldų metu. Vienuoliai atsitiktinai pastebėjo, jog, pakepinus pupeles ir paruošus iš jų gėrimą, gaunamas tas pats poveikis, tačiau skonis yra kur kas geresnis. Nuo tada kavos pupelės ir iš jų paruoštas gėrimas buvo pradėtas laikyti kaip prabangus stimuliatorius.
Kava paplinta visame pasaulyje
Pirmiausia kava sistemingai buvo pradėta kultivuoti Jemeno terasiniuose soduose. O padedant Islamo piligrimams, vykstantiems į Meką ir Mediną, kava paplito ir Artimuosiuose Rytuose. Vėliau kava buvo pradėta kultivuoti Arabijoje bei Egipte, kur kavos (arba ,,Kahweh") gėrimas greitai tapo kasdieniniu įpročiu.
Jau 17 amžiaus pradžioje kava tapo žinoma ir Europoje, o jos populiarumas augo labai greitai. Kavinės dygo visur, ypač Italijoje, Didžiojoje Britanijoje, Nyderlanduose, Prancūzijoje ir Vokietijoje. 18 amžiaus pradžioje olandai pradėjo kultivuoti kavą Indonezijoje; prancūzai atsivežė kelis augalus į Martiniką, o ispanai įkūrė plantacijas Karibuose, Centrinėje Amerikoje ir Brazilijoje.
1753 metais prasidėjo Douwe Egberts istorija.
Kava šiandien
Brazilija – tai didžiausia kavos gamintoja pasaulyje, po jos – Vietnamas, Kolumbija ir Indonezija. Daugelis kitų šalių irgi augina kavą, tačiau jų apimtis yra mažesnė.
Taigi, kas geria kavą? Na, daugelis mūsų ją geria, pradedant nuo Šiaurės į Pietus, nuo Rytų į Vakarus, nuo ryto iki vakaro. Yra daug receptų bei daug ritualų ir visi žino kavą! Paskaičiuota, jog daugiau nei 20 milijonų žmonių visame pasaulyje dirba kavos pramonėje ar su ja susijusiame versle.